Carte& Menus
Cuisine méditerranéenne
Fait Maison
01 — LA CARTE
entrées
selon l'inspiration du chef
salade de boulgour et espuma de pop corn
croquette, crème douce, tuile et sa fine écume, huile de roquette
fruit de la passion, avocat, sésame et coriandre
compotée de tomates au piment d'Espelette et pesto de roquette
02 — LA CARTE
plats
filet de poulet basse température, au thym, tome de brebis, tomates séchées, roquette, oignons crispy, mayonnaise tomatée au basilic
délicate association de légumes du marché
jambon truffé italien, vieux comté, et truffe
poêlée de légumes du soleil croquant et jus corsé au thym
pommes grenailles persillées, sauce chimichurri
bisque maison, tomates cerises rôties, parmesan et roquette
riz venere nero, sauce agrumes et tuile de sésame
mâche du pays Nantais, saumon gravelax maison, oignons roses de Roscoff, pomme granny smith et sorbet betterave, pickles de Chiogga
mesclun, magrets de canard fumés maison, gorgonzola, noix, vinaigrette miel/balsamique et son sorbet
à l'ardoise uniquement le soir et week end
03 — LA CARTE
desserts
estragon et espuma de litchi
marmelade de framboises au pesto
& sa quenelle de sorbet orange sanguine
assortiment de 4 fromages
04 — TAPAS
anti pasti, planchas
légumes croquants, houmous, caviar d’aubergine, ktipiti, salade
charcuteries de grande qualité sélectionnées par nos soins
fromages choisis avec passion
à partir de 14h00
FORMULE ENFANT
FORMULE DU JOUR
plat + dessert
